Détails
Un Mourvèdre vinifié en grappes entières! Au lieu d’être égrappées, les grappes sont posées entières dans la cuve de vinification. La fermentation ne se fait donc pas comme pour les autres cuvées dans le moût mais à l’intérieur des baies de raisin ce qui donne un vin très aromatique, sur le fruit et moins tanique que nos vins traditionnels.
Le nom d’Esquisse vient du fait que cette cuvée est un essai au gré du millésime et que chaque millésime a sa propre esquisse faite par un artiste sur l’étiquette. Cette année, nous présentons une dessin de Joan Boussier notre fils 🙂
Fiche technique
Surface: 1 hectare
Type de sol: Cailloutis de galets, argile
Mode de culture: Raisonée, fertilisation organique, travail mécanique du sol, taille en cordon de royat.
Densité de plantation: 4500 pieds / hectare
Age moyen des vignes: 30 ans
Cépages: Mourvèdre
Vinification et élevage: Vinification en grapaeps entières, peu d’élevage.
Conditionnement: Bouteilles de 75cl tradition teinte cannelle. Cartons Kraft 6 bouteilles couchées.
Conseils de service: Température de service entre 14 et 17°C
Notes de dégustation: Notes de cerise kirschée. En bouche, il présente fraîcheur et gras.
% Vol acquis: 14 % vol
