L'Esquisse est notre cuvée expérimentale. Un essai, un croquis dessiné en fonction du millésime mais toujours avec le même fil conducteur: la fermentation en grappes entières et le fruit! L'idée est de proposer un cuvée d'apéritif, facile à boire mais qui donne quand même toute la complexité du terroir!
Pour ce millésime, on propose une cuvée essentiellement à base de Mourvèdre.
Fiche Technique:
Surface: 1 hectare
Type de sol: Cailloutis de galets roulés, argile
Mode de culture: Agriculture Biologique, travail mécanique du sol, taille en cordon de royat
Densité de plantation: 4100 pieds / hectare
Age moyen des vignes: 10 ans
Cépages: Mourvèdre, Grenache
Vinication et élevage: Vendanges manuelles. Vinification en grappes entières. Ramassage à maturité avancée. Elevage en cuve inox.
Conditionnement: Bouteilles de 75cl tradition teinte cannelle, Cartons Kraft 6 bouteilles couchées
Conseils de service: Température de service entre 15 et 18°C, à ouvrir quelques heures avant le service. A déguster sur une viande rouge ou fromage.
%Vol acquis: 14 % vol.
