Détails
La cuvée Réserve est composée à 80% de Syrah et 20% de Grenache. Elle a été vinifiée à partir de vieux cépages au coeur du terroir de galets roulés de Châteauneuf de Gadagne dans le but de créer un vin reflétant le caractère de ce terroir singulier.
Le raisin est ramassé a bonne maturité. L’extraction se fait de manière relativement intense avec des délestages et remontages réguliers afin d’avoir la concentration et les tanins nécessaires à un vin de garde.
Ce vin est un vin de repas, un vin d’hiver peut-être que l’on garde pour les viandes en sauce ou les gibiers. On ne saurait trop vous conseiller de le laisser vieillir encore un peu afin de savourer pleinement son caractère et sa complexité.
Fiche technique
Surface: 2 hectares
Type de sol: Cailloutis de galets, argile
Mode de culture: Raisonée, fertilisation organique, travail mécanique du sol, taille en cordon de royat.
Densité de plantation: 4500 pieds / hectare
Age moyen des vignes: 50 ans
Cépages: Syrah 80%, Grenache 20%.
Vinification et élevage: Vendanges mixtes mécanique et manuelles. Macération de 3 à 4 semaines de 20 à 25°C. Remontages et délestages. Elevage en cuve et foudre pendant 9 mois à un an.
Conditionnement: Bouteilles de 75cl tradition teinte feuille morte. Cartons Kraft 6 bouteilles couchées.
Conseils de service: Température de service entre 15 et 18°C. A ouvrir quelques heures avant le service (4h minimum). A déguster sur viande rouge ou fromage.
Notes de dégustation: Couleur sombre. Nez fruité, attaque souple, notes d’épices. Bouche ample et complexe. Bonne tenue. Arômes de fruits noirs.
% Vol acquis: 15 % vol
