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Un Syrah vinifié en grappes entières! Au lieu d’être égrappées, les grappes sont posées entières dans la cuve de vinification. La fermentation ne se fait donc pas comme pour les autres cuvées dans le moût mais à l’intérieur des baies de raisin ce qui donne un vin très aromatique, sur le fruit et moins tanique que nos vins traditionnels.

Le nom d’Esquisse vient du fait que cette cuvée est un essai au gré du millésime et que chaque millésime a sa propre esquisse faite par un artiste sur l’étiquette. Cette année, nous présentons une dessins de Vincent Boussier notre fils qui a réalisé ce dessins lorsqu’il avait 4 aans.